特定原材料とは、アレルギー体質を持つ方の健康危害を防止する観点から、食物アレルギーを引き起こすことが明らかになった食品のうち、発症数、重篤度が高いとして厚生労働省によって表示が義務付けられた次の5品目のことをいいます。

当サイトでは表示が義務づけられた「特定原材料」の5品目（卵、乳、小麦、そば、落花生）の情報を公開しています。